捕捉野生水蛭可采用多种方法，核心原理是利用其趋腥性。竹筛收集法：将动物血（如猪血）或内脏置于竹筛中央，外层包裹纱布或塑料网袋，用竹竿固定后放入池塘、湖泊或稻田中，次日收起竹筛即可捕获水蛭。草把诱捕法：将干稻草扎成两头紧中间松的草把，注入动物血后横放在水塘进水口，4-5小时后取出草把收取水蛭。
竹筒陷阱法：将竹筒劈成两半，内壁涂抹动物血后复原捆好，放置于水田或池塘中，次日收集吸附在竹筒上的水蛭。丝瓜络诱捕法：将干丝瓜络浸透动物血后晒干，用竹竿固定放入水中，次日收起丝瓜络即可捕获水蛭。操作时需注意安全，避免被水蛭叮咬，同时需遵守当地野生动物保护法规，禁止过度捕捞。